Li blanc coucou ail des ours

Bio - vache

de: Fromagerie Vincent Counasse (via HesbiCoop) (Propre production)




Son nom fait référence au trèfle blanc qui pousse abondamment dans les pâturages bio de la ferme Counasse. C'est un fromage au lait cru de vache à pâte demi-dure. Il se présente sous la forme d...'une roue de 2 kg, nature ou épicés (tomate-basilic, ortie-persil, fenugrec, poivres, thym-curry-coriandre, ail-paprika, romarin-lin, fenouil, …). Sa croûte est naturelle, sa pâte est douce, délicatement salée et moelleuse. Son goût varie avec le temps d'affinage et les saisons. Plus le fromage est jeune, plus son goût est doux, plus il est affiné, plus son goût est typé et puissant. Convient pour la raclette. Lire la suite



DLC:
8 jours
Allergènes:
Lait

Ingrédients
Lait* cru de vache, sel, ail des ours*, présure & ferments lactiques. [*] Issu de l’agriculture biologique

Caractéristiques
- Biologique (EU) Biologique (EU)


Valeurs nutritionnelles
par 100g/ml
Energie (kcal): 376
Graisses : 30
Acides gras saturés : 20
Glucides : 1.2
Protéines : 24
Sel : 1.5



Tous les prix indiqués sont TVAC .


Le producteur

Fromagerie Vincent Counasse (via HesbiCoop)



La fromagerie Vincent Counasse a débuté ses activités en 2002. Elle est située à Chauveheid dans la communne de Stoumont à proximité de la ferme de Philippe Counasse (frère) sur les hauteurs de la vallée de la Lienne. La fromagerie transforme du lait de vache bio de la ferme de Philippe et depuis 2014 du lait de chèvre.

La fromagerie produit en respectant le cahier des charges bio, n’utilise aucun additif ni conservateur. Elle valorise les sous produits de la fabrication (lactoserum) et privilégie la vente directe et les commerces locaux. Elle a un projet de production d’énergie renouvelable.

 



Coordonnées
Vincent Counasse
vincent.counasse@gmail.com
fromagerie-counasse.be

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Fromagerie Vincent Counasse (via HesbiCoop)

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