Bernister fleuri

Bio - fromage vache (± 350 g)

de: Fromagerie des Grandes Fagnes (via HesbiCoop) (Propre production)


€ 9,32 / pièce (€ 26,62 / kg)




Comme son nom l'indique, la croûte de ce fromage est recouverte d'un duvet blanc, le pénicillium candidum. Sa pâte est douce et moelleuse. Son arôme très fin exprime la richesse et la variété d...e la flore des pâturages de Haute-Ardenne. Il se présente sous forme de roue d'environ 350 g.

Traitement : lait cru
Présure : animale
Sans OGM : Oui
Affinage : 10 jours
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DLC:
3 jours
Allergènes:
Lait

Ingrédients
LAIT* cru de vache, sel, présure, ferments lactiques, ferments d'affinage. *issus de l'agriculture biologique. [*] Issu de l’agriculture biologique.

Caractéristiques
- Biologique (EU) Biologique (EU)


Valeurs nutritionnelles
par 100g/ml
Energie (kcal): 339
Graisses : 27
Acides gras saturés : 18.7
Glucides : 1.12
Sucres : 1.12
Protéines : 23.4
Sel : 0.7



Tous les prix indiqués sont TVAC .


Le producteur

Fromagerie des Grandes Fagnes (via HesbiCoop)



 
???? Fromages frais et pâtes demi dures (le Fleuri et le Malmedy)
???? Produits issus de l’agriculture biologique
???? Entreprise familiale
???? Haute Levée 39a, 4970 Stavelot
???? N/A
???? www.ferme-des-grandes-fagnes.be

 

La ferme des grandes fagnes, située sur la fagne entre Stavelot et Francorchamps (à 3 km du circuit), au coeur d’un milieu naturel, est occupée par la famille Remacle depuis 1936. Cette ferme qui se veut familiale a été reprise en 1990 par Fabienne et Bernard Lising-Remacle. C’est en 2014 que leur fils Jérôme vient les rejoindre sur l’exploitation. C’est ainsi la quatrième génération qui occupera cette belle ferme conduite en agriculture biologique depuis 2009.

Elle a pour particularité l’élevage de vaches Bleues mixtes, race considérée comme menacée d’extinction. Le cheptel est de près de 140 bêtes dont une soixantaine sont destinées à la production laitière. La ferme des grandes fagnes assure la production et la transformation de son lait en différents produits à base de lait cru.

 

 

 



Coordonnées
producteur@hesbicoop.be
producteur@hesbicoop.be
ferme-des-grandes-fagnes.be

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Fromagerie des Grandes Fagnes (via HesbiCoop)

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